СЫВОРОТКА
СЫВОРОТКА
укр. сироватка, блр. сыроводка, болг. суроватка "сыворотка", сербохорв. сурутка, словен. sirotka, чеш. syrovatka, слвц. srvatka, польск. serwatka, в.-луж. syrowatka, syrwatka, н.-луж. serowatka, srowatka, serowizn ж., srowizn – то же.
Первонач. *syrovatъ "связанный с сыром" от *sуrъ; ср. Мi. ЕW 335 и сл.; Брюкнер 485; Младенов 618 и сл.; Грот, Фил. Раз. 2, 513. В некоторых диал. осуществилось сближение по народн. этимологии с вода: *сыроводъка. Следует отвергнуть реконструкцию *sovortь "полученное сбиванием", а также гипотезу о происхождении из герм. *surs "кислый" и гот. wato "вода", вопреки Зеленину (ИОРЯС 8, 4, 267).
|
