выдержанный

прил. 1) Последовательно придерживающийся определенных принципов, правил. 2) а) перен. Умеющий владеть собой, сдержанный. б) Свойственный такому человеку. 3) перен. Улучшенный, доведенный до высокого качества путем долгого хранения в соответствующих условиях.