выстаиваться

несов. 1) а) Приобретать положительные качества (крепость, вкус), пригодность для чего-л. в результате выдерживания, стояния. б) Приходить в состояние готовности, зрелости (о травах, злаках и т.п.). 2) Ухудшаться, терять первоначальные качества в результате долгого стояния, хранения. 3) разг. Отдыхать и остывать (после тяжелой нагрузки) без еды и питья (о лошадях).