белок

1. м. 1) Прозрачная часть птичьего яйца, окружающая желток и свертывающаяся при нагревании в нерастворимую массу белого цвета. 2) Сложное органическое вещество, являющееся важнейшей составной частью животных и растительных организмов. 2. м. см. белёк. 3. м. см. белки (1*). 4. м. см. белки (2*).