перекапчивать

несов. перех. разг. 1) Коптить, провяливать в дыму, приготовляя в пищу, всё или многое. 2) Закапчивать, покрывая слоем копоти, всё или многое. 3) Коптить, провяливать в дыму, приготовляя в пищу, заново, еще раз. 4) Коптить, провяливать в дыму, приготовляя в пищу, дольше, чем следует.